UM CÁLICE DE PORTO, DOIS PEIXES NA BRASA E UM ‘VELHOTE’

O sável pescado em Arnelas vai ao lume num espeto com lenha de poda e há todo um ritual único para a sua preparação. Este peixe sazonal foi um dos que esteve na mesa das Maravilhas gastronómicas de Gaia, ao lado da sardinha da Afurada, do Vinho do Porto e dos doces Velhotes produzidos em Valadares. Um menu diversificado e só com produtos de qualidade, talvez não propriamente aconselhável em fileira mas para degustar separadamente, embora aqui ressalte logo a combinação quase perfeita entre um Velhote e um gole de Vinho do Porto. Vamos a isso?

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